Soupe cresson - feuille de blettes

Ingrédients :

• 1 oignon et un peu d’huile d’olive


• 1 Botte de cresson


• Les feuilles d’une botte de côtes de bêtes


• 3 belles pommes de terre chair tendre

Instructions :

1. Faire revenir l’oignon  dans l’huile d’olive.


2. Ajouter le cresson, les feuilles de côtes de bêtes et les pommes de terre coupées, laisser mijoter.


3. Suivant la consistance désirée vous pouvez prélever un peu du liquide de cuisson qu’il vous sera possible de rajouter par la suite si vous trouvez votre potage trop épais.


4. Salez, poivrez et servez avec un peu de crème.