Orechiettes aux fanes de navet


Difficulté : Facile

Prix : Bon marché

Type de recette : Accompagnements

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients :


  • Orechiettes (compter 60g par personne pour un plat principal)

  • fânes d'une botte de navets

  • huile d'olive

  • 1 gousse d'ail

  • piment en poudre (le piment d'espelette étant moins fort que le piment rouge)

  • thon émietté

  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Instructions :


Une adaptation par Claire-Emmanuelle d'une recette Italienne de la région des Pouilles.



1.
Laver les fanes de navets et les couper finement.
Plonger les pâtes dans l'eau bouillante avec un petit bouillon de volaille. Au bout de 5 min de cuisson ajouter les fanes de navets émincés et continuer la cuisson encore 7 mn. (la cuisson totale des Orecchiette est de 12 min).



2.

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé, le thon émietté et du piment en poudre (une pincée ou plus, selon votre tolérance au piment...). Faites sauter les pates et les fanes cuites, ajouter une bonne cuillère de crème fraîche.


Idéalement servir avec du parmesan râpé, bon appétit !



Dans la recette traditionnelle, on utilise de l'anchois au lieu du thon et il n'y a pas de crème fraîche !

 


Origine : Claire-Emmanuelle Hue