Gâteau carottes-noisettes

Ingrédients :

• 250 g de carottes


• 125 de noisettes


• 100 g de beurre


• 2 oeufs


• 100 g de cassonade


• 80 g de farine


• 1 sachet et demi de levure chimique


• 1 cuiller à café de cannelle


• 1 pincée de sel

Instructions :

Réduire les noisettes en poudre et en faire griller la moitié à sec dans une poêle.

Raper finement les carottes.

Faire fondre le beurre tout doucement.

Fouetter les oeufs en omelette, y ajouter les carottes et la poudre de noisette (grillée et non grillée). Mélanger. Puis ajouter le beurre fondu, la cassonade, la farine, la levure, la cannelle et une pincée de sel. Bien mélanger puis verser dans un moule à cake ou à savarin.

Faire cuire 40 minutes thermostat 7 (210 degrés).

Lorsque le gâteau est cuit, attendre 10 minutes après la sortie du four avant de le démouler.

Astuce : ne pas acheter de poudre de noisettes toute prête si vous avez un mixeur, des noisettes fraîches moulinées seront beaucoup plus savoureuses.
Variante : utiliser 65 g de noisettes + 60 g de noix, et même un mélange noix, noisettes et amandes.