Velouté de chou-fleur à la ciboulette

Ingrédients :

• 1 chou fleur


• 2 pommes de terre


• 1 oignons


• 30 g de beurre


• 2 cuill. à soupe de crème fraîche


• 1 bouquet de ciboulette


• Paprika


• Sel, poivre


• Facultatif: un bouillon de volaille

Instructions :

1) Lavez le chou fleur et séparez-le en bouquets. Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.

   Pelez et émincez l'oignon

2) Mettez le beurre à fondre dans un autocuiseur. Ajoutez l'oignon et laissez-le dorer.

    Mettez le chou et les pommes de terre; versez un petit bouillon de volaille si vous voulez.

    Salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes à partir du début d'évacuation de la vapeur.

3) Retirez du feu; mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.

    Remettez sur le feu doux et ajoutez la crème fraîche.

4) Lavez et ciselez la ciboulette fraîche

5) Répartissez le velouté dans des petits bols et parsemez de ciboulette et de paprika;

                                                                          Servir aussitôt