Houmous de betterave

Ingrédients :

• 200 g de pois chiches (à faire tremper 12h avant)


• 200 g de betterave cuite


• 2 citrons


• 1 gousse d'ail


• 30 g de purée de sésame (ou graines de sésame)


• 10 g d'huile d'olive

Instructions :

1. Faire cuire les pois chiche 1h dans de l'eau salée.


2. Couper la betterave en morceau, éplucher l'ail et presser les citrons.


3. Ajouter les pois chiches et mixer (presse purée ou un pied à soupe) le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.


4. Servir avec des gressins. La betterave donne un bon goût sucré et une très jolie couleur.

La version rapide : acheter du houmous classique tout prêt et rajouter la betterave cuite !