Salade de chou, pommes, miel et noisettes

Ingrédients :

• 1/2 chou vert frisé, lisse ou blanc


• 1 pomme (Royal Gala)


• 50 gr de noisettes décortiquées


• 1/2 citron


• 1 gousse d'ail


• 1 cuillère à soupe de miel liquide (accacia)


• 1 cuillère à café de moutarde


• 1 à 2 cuillère à soupe d'huile de noisette


• sel

Instructions :

• Ôter le trognon dur du chou. Avec un grand couteau, couper le chou en lamelles le plus finement possible.


• Laver, éplucher et couper la pomme en petits morceaux. Arroser la pomme avec le jus de citron.


• Écraser la gousse d'ail, la mélanger avec le miel et la moutarde. Délayer avec le reste du jus de citron et l'huile de noisette (on peut la diluer avec de l'huile de colza par exemple). Saler.


• Réunir le chou, la pomme et la sauce dans un grand saladier. Bien mélanger et réserver au frais au moins une heure avant de servir.
  
  
  On peut rajouter des morceaux de son fromage préféré (pour nous se sera du Pecorino !)