Tarte aux prunes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou feulletée 


• 500 à 600 g de prunes


• 20 g de Maïzena (2 cuillères à soupe rase)


• 2 cuillères à soupe de sucre


• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Instructions :

1.

Laver et couper les prunes en 2.

Etaler la pâte dans un plat à tarte et préchauffer le four à 210°

2. Réaliser le fond de tarte*. 

Mélanger la maïzena, le sucre et la cannelle. 

Saupoudrer ce mélange sur la pâte.

3.

Disposer les prunes, face bombée sur la pâte. De cette façon, le jus des fruits se répandra moins sur la pâte, qui restera plus ferme et croustillante.

Saupoudrez de cassonade ou sucre vanillé.

Faire cuire à four chaud 10 mn puis baisser la température à 180° pendant 30 mn. Les bords de la pâte doivent être dorés. Il se peut que ça soit un peu liquide à cause du jus, mais le tout se consolide en refroidissant.

A déguster tiède, avec une boule de glace vanille pour les gourmand(e)s.

Idées / conseils :

Ce fond de tarte permet d'absorber efficacement le jus des fruits et évite que la pâte soit détemprée. En alternative, vous pouvez aussi répandre une fine couche de semoule ou de poudre d'amande sur la pâte.

Les prunes peuvent être remplacées par des mirabelles, abricots, poires... Des tartes à décliner selon les fruits de saison !