Clafoutis aux cerises

Ingrédients :

• 500/700 g de cerises griottes


• 1 gousse de vanille ou vanille en poudre


• 200 g de farine


• 150 g de sucre ou 4 cuill.à soupe de sirop d'agave


• 125 g de beurre


• 2 oeufs


• 20 cl de lait + 10 cl de crème


• sel + eau

Instructions :

1. Mettez dans le batteur :
la farine avec les 125 g de beurre ramolli et coupé en parcelles. Mélangez. 
Ajoutez 75 g de sucres ou 2 cuill.à soupe de sirop d'agave, une pincée de sel, 1 jaune d'oeuf et 5 cl d'eau ;
Réservez au froid. (Si vous voulez passer cette étape, vous pouvez utiliser une pâte sablée toute faite ! Mais moins bon !)


2. Etalez la pâte dans un plat à tarte à bord haut.


3. Mélangez dans un grand saladier 1 oeuf entier, 75 g de sucre ou 2 cuill. à soupe de sirop d'agave, la vanille, ensuite ajoutez le lait et la crème.


4. Equetez et laver les cerises. Dénoyautez les si vous voulez. Les mettre dans le plat à tarte avec la pâte;


5. Versez le saladier dans le plat à tarte et mettez à cuire au four pendant 25 minutes ;


6. Servir tiède nature, ou avec un coulis de fruits rouges.