Clafoutis chou et pomme

Préchauffer le four à 180°C
Laver, émincer le chou ; le faire suer 3 minutes dans une sauteuse ou une cocotte avec la noisette de beurre et l’oignon.
Ajouter un fond d’eau et couvrir pour laisser compoter à feu doux 15 minutes.
Saupoudrer d’épices (attention au piment !), ajouter la pomme et laisser cuire à découvert. S’il n’y a plus de jus, ajouter un peu d’eau pour éviter que cela accroche.
Dans un bol, mélanger le lait, l’oeuf et le son d’avoine. Saler et poivrer.
Dans un plat beurré ou en silicone, verser le chou puis couvrir du mélange au son.
Enfourner pour 25 minutes.

Voilà un plat simple pour repas végétarien, qui peut s'accompagner d'une salade : coleslaw pour rester dans la thématique,  ou endives parce que c'est l'hiver, ou encore betteraves crues râpées... Sinon, c'est parfait le soir avec un petit bol de soupe.

 

Si l’on n’aime pas le mélange sucré-salé, on peut remplacer la pomme par une carotte.

Et pour un clafoutis plus gourmand et gratiné, on peut également ajouter du fromage râpé ou en morceaux.