Velouté de panais, croûtons et lardons‎

Ingrédients :

• panais


• ½ litre de lait


• 50 cl de crème liquide


• lardons


• croûtons

Instructions :

Pelez, rincez et coupez les panais en morceaux.

Mélangez 1 litre d’eau, ½ litre de lait et 50 cl de crème liquide, salez, poivrez et portez à ébullition.

Plongez les panais et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Faites dorer les lardons et des croûtons.

Mixez les panais, vérifiez l’assaisonnement.

Servez et répartissez les lardons et les croûtons qui peuvent être enrichis de foie gras …